如果你也是咖啡爱好者，你通常喜欢喝什么样的咖啡？拿铁、卡布奇诺，还是冰美式？如果你去印度尼西亚，运气好的话，可能会在菜单上找到木炭咖啡。之所以叫木炭咖啡，是因为店家真的会把一块热炭扔进咖啡里。

根据美国奇趣中心网站的报道，这种咖啡据说是在20世纪60年代由一家本地咖啡店的老板为肠胃调理而发明的。当时，老板照常冲咖啡，然后放入一块热炭。品尝后发现，炭实际上赋予咖啡一种独特的味道。渐渐地，这种咖啡在当地变得有名。木炭咖啡有什么特别之处？相关研究人员分析发现，木炭可以吸收部分咖啡因，中和一定的酸度。炽热的木炭还会燃烧掉咖啡中的部分糖分，使得木炭咖啡具有独特的风味。喜欢浓郁咖啡口感的人绝对不能错过。

澳大利亚游客在日惹旅行时，有机会品尝到木炭烘焙咖啡。他形容木炭烘焙咖啡如同带有神奇成分的啤酒。“吹掉松散的灰烬，用嘴唇触碰热炭。当丝滑的咖啡滑入嘴中，你会体验到德国黑啤酒的感觉。顶部的炭具有浓烈的味道，瞬间变成焦糖。”

印度尼西亚森林资源丰富，生长着大量的红树林和椰子树。作为主要的木炭生产和出口国之一，相关的木炭产业也相对发达。印度尼西亚不仅用木炭进行烧烤和取暖，还在日常饮食中使用木炭制品。甚至在咖啡中也能看到木炭的影子。因此，印度尼西亚的商业木炭加工机械非常普遍。各种新型的木炭机械，如水烟木炭机和木炭炉，被引入印度尼西亚，以提高木炭生产的效率。