اگر آپ بھی کافی کے شوقین ہیں تو آپ عام طور پر کس قسم کی کافی پینا پسند کرتے ہیں؟ لیٹ، کیپوچینو، یا آئسڈ امریکن؟ اگر آپ انڈونیشیا کا سفر کرتے ہیں اور خوش قسمت ہیں، تو آپ کو مینو میں چارکول کافی مل سکتی ہے۔ اسے چارکول کافی کہنے کی وجہ یہ ہے کہ اسٹور واقعی کافی میں گرم چارکول کا ایک ٹکڑا پھینک دیتا ہے۔

امریکن اوڈیٹی سنٹرل ویب سائٹ کی ایک رپورٹ کے مطابق اس قسم کی کافی کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ یہ 1960 کی دہائی میں ایک مقامی کافی شاپ کے مالک نے معدے کی کنڈیشنگ کے لیے ایجاد کی تھی۔ اس وقت مالک نے حسب معمول کافی بنائی۔ میں نے گرم چارکول کا ایک ٹکڑا لیا اور اسے کافی میں ڈال دیا۔ اسے چکھنے کے بعد، میں نے پایا کہ چارکول نے کافی کو ایک منفرد ذائقہ دیا ہے۔ آہستہ آہستہ یہ کافی مقامی طور پر مشہور ہو گئی۔ چارکول کافی کے بارے میں کیا اچھا ہے؟ متعلقہ محققین نے چارکول کافی کا تجزیہ کیا اور پایا کہ چارکول کیفین کا حصہ جذب کرتا ہے اور ایک خاص تیزابیت کو بے اثر کرتا ہے۔ سرخ گرم چارکول کافی میں چینی کا کچھ حصہ بھی جلا دیتا ہے، جس سے چارکول کافی منفرد ہے۔ جو لوگ مکمل جسم والی کافی کا ذائقہ پسند کرتے ہیں انہیں اس سے محروم نہیں ہونا چاہیے۔

آسٹریلیا کے سیاحوں کو یوگیکارتا کے سفر کے دوران چارکول روسٹڈ کافی چکھنے کا موقع فراہم کیا گیا۔ اس نے چارکول روسٹڈ کافی کو جادوئی اجزاء والی بیئر قرار دیا۔ "ڈھیلی راکھ کو اڑا دیں اور اپنے ہونٹوں سے گرم کاربن کو چھوئے۔ جب ریشمی کافی آپ کے منہ میں پھسل جائے گی تو آپ کو جرمن ڈارک بیئر کا تجربہ ہوگا۔ سب سے اوپر کاربن کا ذائقہ مضبوط ہوتا ہے اور وہ ایک لمحے میں کیریمل میں بدل جاتا ہے۔

انڈونیشیا جنگلاتی وسائل سے مالا مال ہے، جہاں بڑی تعداد میں مینگروز اور ناریل کے درخت اگتے ہیں۔ چارکول پیدا کرنے اور برآمد کرنے والے اہم ممالک میں سے ایک کے طور پر، متعلقہ چارکول کی صنعت بھی نسبتاً ترقی یافتہ ہے۔ انڈونیشیا نہ صرف باربی کیو اور گرم کرنے کے لیے چارکول کا استعمال کرتا ہے بلکہ اپنی روزمرہ کی خوراک میں بھی چارکول کی مصنوعات کا استعمال کرتا ہے۔ چارکول کافی میں بھی دیکھا جا سکتا ہے۔ لہذا، تجارتی چارکول پروسیسنگ مشینیں انڈونیشیا میں بہت عام ہیں. مختلف نئی قسم کی چارکول مشینیں، جیسے ہکا چارکول مشینیں، اور چارکول کی بھٹیاںچارکول کی پیداوار کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے انڈونیشیا میں متعارف کرایا گیا تھا۔