ہفتے کے آخر میں دوستوں کے ساتھ آؤٹ ڈور باربی کیو کرنا یقیناً ایک بہترین انتخاب ہے۔ اچھی ہوا کے معیار اور اچھے قدرتی مناظر والے پارک میں، باہر کے اچھے وقت سے لطف اندوز ہونا نہ صرف جسم اور دماغ کے لیے اچھا ہے بلکہ لوگوں کے درمیان تعلق کو بھی بڑھاتا ہے۔ اس وقت، مارکیٹ میں عام باربی کیو چارکول ایندھن کو چار اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: قدرتی لکڑی، کاربنائزڈ قدرتی لکڑی، کاربنائزڈ بائیو ماس بریکیٹس، اور کمپریسڈ BBQ چارکول بالز۔ تو بیرونی باربی کیو کے شوقین کے طور پر، باربی کیو کے لیے بہترین ایندھن کیا ہے؟

قدرتی لکڑی کے گٹھل

قدرتی لاگز سب سے قدیم باربی کیو ایندھن ہیں۔ یہ اکثر مختلف پھلوں کے درخت ہوتے ہیں، جیسے کہ سیب کی لکڑی، ناشپاتی کی لکڑی، جوجوب کی لکڑی، لیموں کی لکڑی وغیرہ۔ بس، پیداوار کا طریقہ آسان ہے، اور اسے گرل کرتے وقت براہ راست استعمال کیا جا سکتا ہے۔

یہ لکڑیاں بہت اصلی اور اصلی ہیں، خاص ذائقوں کے ساتھ باربی کیو ڈشز کے لیے موزوں ہیں، لیکن کوتاہیاں واضح ہیں۔ لکڑی کے خام مال کو بہت سارے درختوں کو کاٹنے کی ضرورت ہوتی ہے، جو ماحولیاتی تحفظ کے لیے موزوں نہیں ہے، اور جلتے وقت ایک کھلا شعلہ ہوتا ہے، جو دھوئیں اور چنگاریوں کا شکار ہوتا ہے۔ لہذا قدرتی لاگز عام خاندانوں کے لیے موزوں نہیں ہیں۔

کاربونائزڈ قدرتی لکڑی

لاگ چارکول ایک باربی کیو ایندھن ہے جو لکڑی کے گٹھلوں کو کاربونائزیشن فرنس میں اعلی درجہ حرارت پر کاربونائز کرکے بنایا جاتا ہے، جس میں مختلف ہارڈ ووڈ، پھلوں کی لکڑی، مختلف قسم کی لکڑی وغیرہ شامل ہیں۔ اس قسم کا ایندھن جلانا آسان ہے۔ جب گرلنگ کرتے ہیں، تو یہ بچپن کی یادوں سے لکڑی کے جلنے کی بو خارج کرتا ہے۔ اس قسم کا چارکول جلانا آسان ہے، لیکن چونکہ اس کی کثافت نسبتاً کم ہے، جلنے کا وقت نسبتاً کم ہے۔

کاربونائزڈ بائیوماس بریکیٹس

بائیوماس چارکول کی چھڑیاں لکڑی کے چپس سے بنی ہوتی ہیں، اور چارکول کو سا ڈسٹ بریکیٹ بنانے والی مشین کے ذریعے اعلی درجہ حرارت اور دباؤ کے تحت کمپریس شدہ لکڑی کی چھڑیوں میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ پھر ان چھڑیوں کو چارکول فرنس کا استعمال کرتے ہوئے چارکول میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ اس طرح سے بنایا گیا چارکول قدرتی لکڑی کے گٹھلوں سے زیادہ کثیف، جلنے کے لیے زیادہ مزاحم، دھواں دار اور بے ذائقہ ہوتا ہے، جو اسے باربی کیو چارکول کے لیے ایک اچھا انتخاب بناتا ہے۔

کمپریسڈ BBQ چارکول گیندیں

آج کل کے آؤٹ ڈور باربی کیو میں بنیادی طور پر کمپریسڈ چارکول گیندوں کا استعمال ہوتا ہے، جو چارکول بال پریس مشین کے ذریعے چارکول پاؤڈر سے دبائی جاتی ہیں۔ دو عام اقسام ہیں: مربع اور گول۔ چونکہ مشین سے دبائے گئے چارکول کی کثافت نسبتاً زیادہ ہوتی ہے، اس لیے انہیں جلانا آسان نہیں ہوتا۔ جلانے کے لیے اگنیشن ویکس استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تاہم، ایک بار جلنے کے بعد یہ جلنے کے لیے بہت مزاحم ہوتی ہے، اس کی حرارت کی قدر زیادہ ہوتی ہے، چنگاریاں نہیں اڑاتی، اور جلنے کا وقت طویل ہوتا ہے، جو اسے تجارتی اور گھریلو استعمال کے لیے بہت آسان بناتا ہے۔