ما هو أفضل فحم للشواء في الهواء الطلق؟
إنه بالتأكيد خيار ممتاز لإقامة حفل شواء في الهواء الطلق مع الأصدقاء في عطلة نهاية الأسبوع. في حديقة ذات نوعية هواء جيدة ومناظر طبيعية جيدة، فإن الاستمتاع بوقت جيد في الهواء الطلق ليس مفيدًا للجسم والعقل فحسب، بل يعزز أيضًا العلاقة بين الناس. في الوقت الحاضر، يمكن تقسيم وقود فحم الشواء الشائع في السوق إلى أربع فئات: الخشب الطبيعي، والأخشاب الطبيعية المتفحمة، وقوالب الكتلة الحيوية المتفحمة، وكرات فحم الشواء المضغوطة. لذا، باعتبارك من عشاق الشواء في الهواء الطلق، ما هو أفضل وقود للشواء؟
الحطب الطبيعي
جذوع الأشجار الطبيعية هي أكثر أنواع وقود الشواء بدائية. غالبًا ما تكون عبارة عن أشجار فاكهة متنوعة، مثل خشب التفاح وخشب الكمثرى وخشب العناب وخشب الليمون وما إلى ذلك. يتم نشر الأشجار مباشرة إلى أقسام ثم تقسيمها إلى أحجام مناسبة لتجف. هذا كل شيء، طريقة الإنتاج بسيطة، ويمكن استخدامها مباشرة عند الشوي.
هذه الحطب أصلية ومبتكرة للغاية ومناسبة لأطباق الشواء بنكهات خاصة ولكن عيوبها واضحة. تحتاج المواد الخام الخشبية إلى قطع الكثير من الأشجار، وهو أمر غير مناسب لحماية البيئة، ويوجد لهب مفتوح عند الاحتراق، وهو عرضة للدخان والشرر. لذا فإن جذوع الأشجار الطبيعية ليست مناسبة للعائلات العادية.
الأخشاب الطبيعية المحروقة
فحم الخشب هو وقود شواء يتم تحضيره عن طريق كربنة الحطب عند درجة حرارة عالية في فرن التحضير للكربنة مع أنواع مختلفة من الأخشاب القاسية، وأخشاب الفاكهة، وأخشاب أخرى متنوعة، إلخ. هذا النوع من الوقود سهل الاشتعال. عند الشواء، ينبعث منه رائحة الحطب من ذكريات الطفولة. هذا النوع من الفحم سهل الاشتعال، لكن بسبب كثافته النسبية المنخفضة، تكون مدة الاحتراق قصيرة نسبياً.
كوكيع الكتلة الحيوية المحروقة
مواسير الفحم الحيوي المصنوعة من رقائق الخشب، ويُكبس الفحم من خلال درجات حرارة وضغط عالية بواسطة آلة كبس بريكيت النشارة. ثم يُحَوَّل الخشب المحروق إلى فحم باستخدام فرن الكربنة. الفحم المصنع بهذه الطريقة أكثف بكثير من الحطب الطبيعي، وأكثر مقاومة للاحتراق، بلا دخان وبلا طعم، مما يجعله خياراً جيداً لفحم الشواء.
كرات فحم للشواء مُكَرَّبة
تستخدم حفلات الشواء الخارجية اليوم بشكل أساسي كرات فحم مضغوطة، وهي مصنوعة من مسحوق الفحم عن طريق آلة ضغط كرات الفحم. هناك نوعان شائعان: مربع وكروي. نظرًا للكثافة العالية للفحم المضغوط بالآلة، فلا يسهل اشتعاله. يفضل استخدام شمع إشعال لإشتعاله. ومع ذلك، فهو شديد المقاومة للاحتراق بعد الاشتعال، وله قيمة حرارية عالية، ولا يقذف الشرر، وله فترة احتراق طويلة، وهو مناسب جداً للاستخدام التجاري والمنزلي.
